科技日報記者 馬愛平
記者1日從中國農(nóng)業(yè)科學院獲悉，該院蜜蜂研究所蜂產(chǎn)品質(zhì)量與風險評估創(chuàng)新團隊系統(tǒng)解析了九龍?zhí)倜?、胡枝子蜜和黃芪蜜的特征標志物，并揭示其獨特功能活性，相關(guān)系列成果發(fā)表于《食品科學與人類健康》《食品化學》等國際期刊。該系列研究為構(gòu)建我國特色藥用蜂蜜質(zhì)量評價體系奠定科學基礎(chǔ)，標志著我國蜂產(chǎn)品研究進入分子功能導向新階段。
藥用蜂蜜是蜜蜂采集傳統(tǒng)藥用植物花蜜經(jīng)生物轉(zhuǎn)化形成的特殊功能性食品。然而，該領(lǐng)域長期面臨特征標志物不明確導致真?zhèn)舞b別困難、活性成分作用機制不清、缺乏科學質(zhì)量評價體系等三大科學難題。
團隊首席科學家吳黎明研究員介紹，科研團隊構(gòu)建了“特征標志物—功能活性—作用機制”三位一體的藥用蜂蜜綜合評價體系，取得了三大突破性成果。首先，建立了九龍?zhí)倜邸胺肿又讣y”識別技術(shù)。通過采用“雙模組學”（非靶向+靶向代謝組學）首次發(fā)現(xiàn)廣西九龍?zhí)倜壑械奶卣鳂酥疚?，并建立了精確定量法，使廣西特色九龍?zhí)倜蹖崿F(xiàn)“一物一碼”式科學鑒真。其次，揭示了胡枝子蜜腸道保護機制。通過多組學解析發(fā)現(xiàn)了山西胡枝子蜜的特征標志物，并探究了其激活免疫信號通路、抑制炎癥因子、增強抗氧化防御的活性機制，為潰瘍性結(jié)腸炎等腸道疾病提供新型食源性干預策略。最后，確立了黃芪蜜抗氧化“黃金標準”。突破了傳統(tǒng)理化檢測的局限，首次揭示了甘肅黃芪蜜的雙標志物毛蕊花素和刺芒柄花素，并探究了其關(guān)鍵活性機制，發(fā)現(xiàn)毛蕊花素直接介導抗氧化活性，為甘肅黃芪蜜建立首個生物活性特征標志物鑒別標準。
吳黎明表示，該系列成果已深度融入我國地理標志蜂蜜保護體系，構(gòu)建起“科技賦能—品質(zhì)認證—價值提升”的產(chǎn)業(yè)升級閉環(huán)。通過建立蜂產(chǎn)品區(qū)塊鏈地理標志溯源平臺，已實現(xiàn)廣西九龍?zhí)倜邸⒏拭C黃芪蜜、山西胡枝子蜜等地理標志產(chǎn)品的全產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)管，推動傳統(tǒng)蜂產(chǎn)業(yè)向科技型大健康領(lǐng)域跨越轉(zhuǎn)型。據(jù)估算，相關(guān)技術(shù)推廣可使特色蜂蜜產(chǎn)品溢價提高30％—50％。
（中國農(nóng)業(yè)科學院蜜蜂研究所供圖）
